Ecco il nostro menù di Pasqua 2015:

Frittatina rognosa

Girasole con sfoglia con zucchine, ricotta affumicata e crudo dolce di Montagnana

Risotto di piselli e gallina di Polverara sfumato allo Chardonnay

Tortelloni verdi alle erbe con taleggio e fiori di zucca in tempura

Medaglione di vitello in crosta con asparagi di Pernumia e purea di patate viola

Sorbetto alla mela verde

Capretto al forno glassato al rosmarino con patate rosolate e carciofi Clamart

Semifreddo all’aroma di colomba con scaglie di cioccolato, spuma di zabaione e granella di spumiglia al caffè

Acqua, vini Azienda “Il Filò delle Vigne”, prosecco, fior d’arancio

Caffè e amari

€45,00 a persona

Potrete scegliere tra:

Antipasti

Petto d’anatra affumicato con frittatina alle erbette e bruschi

Uova e asparagi di Pernumia e soppressa

Strudel di zucchine Primofiore e taleggio con crudo di Montagnana

Primi

Bigoli all’anatra

Gnocchi di patate con cinghiale al bianco e carletti

Pasticcio del contadino con verdura e taleggio

Secondi

Tagliata di manzo e verdure grill

Petto d’anatra laccato al miele d’acacia e patate

Grigliata di Pasquetta

 

Contorni di stagione

Dolci della casa

 

Ecco il nostro menù per la cena di San Valentino 2015:

ANTIPASTO:

PETTO D’ANATRA AFFUMICATO DELLA CASA SU INSALATINA DI FINOCCHIO CON OLIO PROFUMATO ALLO ZENZERO E CROSTINI

PRIMI PIATTI:

RISOTTO ALLE ERBETTE SPONTANEE CON CAPPESANTE DELL’ADRIATICO

NIDO DI TAGLIOLINI CON CARCIOFI E GRATTATA DI CASTELMAGNO

SECONDI PIATTI:

MEDAGLIONE DI FILETTO DI MANZO ALLE ERBETTE DI PROVENZA CON PATETE NOCCIOLA E FLAN DI RADICCHIO DI TREVISO

SORBETTO AL POMPELMO ROSA E POLVERE DI LIQUIRIZIA

DESSERT:

LA MELA DI ADAMO ED EVA

ACQUA, VINI BIANCHI E ROSSI COLLI, PROSECCO E FIOR D’ARANCIO, CAFFE’ E AMARI

EURO 30,00 A PERSONA

Ecco il nostro menù per il cenone di San Silvestro 2014:

PROSECCO DI VALDOBBIADENE E VOL AU VENT CON CARCIOFI E TALEGGIO

GUAZZETTO DI CANESTRELLI E CALAMARI SPILLO SU PURE’ DI CECI

ZUPPA DI FUNGHI BARBONI E PORCINI CON TORTELLINI AL TARTUFO NERO
RISOTTO CON ZUCCA E SCAMPI

FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI PATATE VIOLA CON SALSA ALL’ASTICE E GIARDINETTO DI LEGUMI

SORBETTO AL POMPELMO ROSA E LIQUIRIZIA

MEDAGLIONE DI VITELLO ALLE ERBETTE AROMATICHE SU VELLUTATA AL BRODO DI GIUGGIOLE CON TORTINO DI BROCCOLI PADOVANI E PATATE

BISCOTTO DI GIANDUIA E PERLE DI ZABAIONE E COULIS DI LAMPONI
FRUTTA E DOLCI DELLA TRADIZONE
VINI DOC FILO’ DELLE VIGNE
EURO 70,00 A PERSONA
CON MUSICA E ANIMAZIONE

Ecco il nostro menù per il pranzo di Natale 2014:

Cappuccino di zucca

Cestino di sfoglia con carciofi , ricotta e prosciutto crudo di Montagnana

Risotto Sfumato allo chardonnay con tartufo nero, fingerli e cialda di Padano

Tagliolini con ragù di pernice, cardi e grattata di Castelmagno

Filetto di maiale alle erbette con rostì di patate

Sorbetto al pompelmo rosa con liquirizia

Gran bollito alla padovana con salsa e contorni della tradizione

Semifreddo al torroncino con ventaglio di cioccolato del Brasile, salsa chantilly e datteri

Panettone artigianale con creme della tradizione natalizia

Lunedì 21 Aprile Pranzo di Pasquetta

Lo Chef propone menù a la carte.

Per prenotazioni:

Tel. +39 0429 777918 – +39 0429 777361
E-mail: ilcanzoniere@gmail.com

Ecco il nostro menù di Pasqua 2014:

MENU’ DI PASQUA 2014