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PRANZO DI PASQUA 2016

Ecco il nostro menù per il pranzo di Pasqua 2016:

Cestino di carletti, piave e crudo di Montagnana

Risotto con fiori di zucca mantecato al taleggio con mandorle tostate

Millefoglie di pasta all’uovo con ragù di faraona e asparagi

Filetto di manzo alle erbe di provenza e balsamico su letto di fagiolini all’olio di Arquà

Sorbetto al Mango

Capretto al forno profumato al rosmarino su salsa menta e patate alla paesana

Colomba alla veneziana con zabaione e cioccolato del brasile

Vini DOC dei Colli Euganei

€45,00 a persona

PRANZO DI PASQUETTA 2016

Ecco il nostro menù per il pranzo di Pasquetta 2016:

Budino di asparagi con crudo di Montagnana

Bigoli  al ragù bianco della corte Padovana

Tagliata di manzo alla Griglia con contorni

Sorbetto al  mango

Torta paradiso con crema allo zabaione

Vini DOC dei Colli Euganei

€ 30,00 a Persona

SAN VALENTINO 2016 AL CANZONIERE

SAN VALENTINO 2016 AL RISTORANTE “IL CANZONIERE”

ANTIPASTO

SOUFFLE’ DI GRANA CON PROSCIUTTO CRUDO E CARCIOFI ALL’AGRO

PRIMI PIATTI:

RISOTTO DI ASPARAGI BIANCHI E CODE DI GAMBERONI

TORTELLONI ALLE ERBETTE CON FONDUTA DI PIAVE ORO E MANDORLE TOSTATE

SECONDI PIATTI:

NOCETTA DI FILETTO DI MAIALE SFUMATO ALLO CHARDONNAY

FARCITO CON RADICCHIO DI TREVISO E PATATE AL ROSMARINO

SORBETTO ALL’ARANCIA CON GRANELLE DI PISTACCHIO

DESSERT:

TORTINO DI CIOCCOLATO FUSO CON COULIS DI FRAGOLE E GELATO ALLA VANIGLIA

ACQUA, VINI DEI COLLI EUGANEI, PROSECCO E FIOR D’ARANCIO,

CAFFE’ E AMARI

PREZZO EURO 38,00 A PERSONA

Natale 2015 al Canzoniere

Ecco il nostro menù per il pranzo di Natale 2015:

Petto di quaglia all’agrodolce con insalatina di carciofi e soufflè di grana

Risotto al tartufo nero con perle di zucca

Tortellini in brodo di cappone

Rollè di faraona farcita con maroni, salsa peverada e patatine al rosmarino

Sorbetto alla mela verde

Gran bollido alla Padovana con salse e contorni della tradizione

Tortino all’aroma di panettone e con salsa al cioccolato fondente e arancia

Vini banchi e rossi dei colli Euganei Az. “CA LUSTRA”

Euro 45,00 a persona

San Silvestro 2015

Ecco il nostro menù per il veglione di San Silvestro 2015:

Serpino di benvenuto con salmone affumicato

Guazzetto di calamari con radicchio di Treviso su polentina di riso

Zuppetta di crostacei con crostini al sesamo
Tortelloni di cinghiale su crema di formaggio e tartufo nero

Filetto di branzino farcito alle capesante e porri con carciofi salati

Sorbetto all’arancia e granella di pistacchio

Rosetta di manzo in salsa madera e porcini con patate mascotte

Tortino al cioccolato fondente con salsa al torroncino

Frutta e dolci della tradizione

Vini bianchi e rossi dei Colli Euganei AZ. “CA LUSTRA”

Musica e animazione con il “DUO”

Euro 70,00 a persona

PASQUA 2015 AL CANZONIERE

Ecco il nostro menù di Pasqua 2015:

Frittatina rognosa

Girasole con sfoglia con zucchine, ricotta affumicata e crudo dolce di Montagnana

Risotto di piselli e gallina di Polverara sfumato allo Chardonnay

Tortelloni verdi alle erbe con taleggio e fiori di zucca in tempura

Medaglione di vitello in crosta con asparagi di Pernumia e purea di patate viola

Sorbetto alla mela verde

Capretto al forno glassato al rosmarino con patate rosolate e carciofi Clamart

Semifreddo all’aroma di colomba con scaglie di cioccolato, spuma di zabaione e granella di spumiglia al caffè

Acqua, vini Azienda “Il Filò delle Vigne”, prosecco, fior d’arancio

Caffè e amari

€45,00 a persona

Pasquetta 2015 al Canzoniere

Potrete scegliere tra:

Antipasti

Petto d’anatra affumicato con frittatina alle erbette e bruschi

Uova e asparagi di Pernumia e soppressa

Strudel di zucchine Primofiore e taleggio con crudo di Montagnana

Primi

Bigoli all’anatra

Gnocchi di patate con cinghiale al bianco e carletti

Pasticcio del contadino con verdura e taleggio

Secondi

Tagliata di manzo e verdure grill

Petto d’anatra laccato al miele d’acacia e patate

Grigliata di Pasquetta

 

Contorni di stagione

Dolci della casa

 

SAN VALENTINO 2015 AL CANZONIERE

Ecco il nostro menù per la cena di San Valentino 2015:

ANTIPASTO:

PETTO D’ANATRA AFFUMICATO DELLA CASA SU INSALATINA DI FINOCCHIO CON OLIO PROFUMATO ALLO ZENZERO E CROSTINI

PRIMI PIATTI:

RISOTTO ALLE ERBETTE SPONTANEE CON CAPPESANTE DELL’ADRIATICO

NIDO DI TAGLIOLINI CON CARCIOFI E GRATTATA DI CASTELMAGNO

SECONDI PIATTI:

MEDAGLIONE DI FILETTO DI MANZO ALLE ERBETTE DI PROVENZA CON PATETE NOCCIOLA E FLAN DI RADICCHIO DI TREVISO

SORBETTO AL POMPELMO ROSA E POLVERE DI LIQUIRIZIA

DESSERT:

LA MELA DI ADAMO ED EVA

ACQUA, VINI BIANCHI E ROSSI COLLI, PROSECCO E FIOR D’ARANCIO, CAFFE’ E AMARI

EURO 30,00 A PERSONA

San Silvestro 2014

Ecco il nostro menù per il cenone di San Silvestro 2014:

PROSECCO DI VALDOBBIADENE E VOL AU VENT CON CARCIOFI E TALEGGIO

GUAZZETTO DI CANESTRELLI E CALAMARI SPILLO SU PURE’ DI CECI

ZUPPA DI FUNGHI BARBONI E PORCINI CON TORTELLINI AL TARTUFO NERO
RISOTTO CON ZUCCA E SCAMPI

FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI PATATE VIOLA CON SALSA ALL’ASTICE E GIARDINETTO DI LEGUMI

SORBETTO AL POMPELMO ROSA E LIQUIRIZIA

MEDAGLIONE DI VITELLO ALLE ERBETTE AROMATICHE SU VELLUTATA AL BRODO DI GIUGGIOLE CON TORTINO DI BROCCOLI PADOVANI E PATATE

BISCOTTO DI GIANDUIA E PERLE DI ZABAIONE E COULIS DI LAMPONI
FRUTTA E DOLCI DELLA TRADIZONE
VINI DOC FILO’ DELLE VIGNE
EURO 70,00 A PERSONA
CON MUSICA E ANIMAZIONE